目录
市场分析与前景
新冠疫情下四川肉羊加工业的再认识刘达玉;肖龙泉;王卫;张崟;1-4肉制品加工与新产品开发
手工老火腿加工技术王福红;马廷法;崔晓娜;5-6
云南传统冬菜扣肉罐头的研发黄元相;7-14实验研究
不同淀粉对猪肉丸品质的影响郭畅;李艳青;鹿保鑫;15-19
中华草龟龟肠和龟胃的营养品质分析王福田;李正荣;赖年悦;姜绍通;琳琳;陆剑锋;20-25
响应面法优化斑点叉尾鮰鱼内脏油脂肪酸提取工艺研究相朝清;张波涛;许瑞红;徐文祥;26-29
响应面法优化牛皮酶法脱毛工艺甜甜;李敬;雷元华;李天婵;谢鹏;张新军;杨建军;孙宝忠;张松山;30-39肉品安全与检测
肉制品主要组分对Surfactin抑制蜡样芽孢杆菌芽孢效果的影响研究黄现青;乔明武;宋莲军;赵秋艳;张平安;40-43+48
QuEChERS-高效液相色谱-串联质谱法快速测定鸡肉中氟虫腈及其代谢物臧勇军;周海珍;段虎;曹艳云;王祎娟;44-48综述
微波技术在肉类解冻中的应用孙培清;49-50
浅谈微生物测定方法在药品和食品质量控制中的应用周静;51-57
资讯广角58-59
2020年肉类食品及相关展览会目录60